专家分析“面包店加盟哪个牌子好？”

又是一年毕业季到来，为了突破“毕业等于失业”这个魔咒，很多大学生选择自主创业，而在诸多行业不管从行业前景，还是从舒适度上来讲，加盟一家面包店或者蛋糕店都是最好的选择，那么问题来了，面包店加盟哪个牌子好呢？

我们请专家来帮我们分析一下： 

记者：李老师您好，听说您从业已经有30多年了，并且曾在多个国家的多个地区成功经营烘焙店，是这样吗？

李老师：是的，我从20岁开始进入这个行业，到现在确实有30年了，曾经在新加坡、马来西亚和日本这些地方开过店铺，现在他们经营的都还不错。

记者：这么说来您对烘焙店的整个开店、运营都非常熟悉了。现在有这样一个问题，很多刚毕业的大学生还有一些想自主创业的人，都觉得加盟一家面包店或者蛋糕店挺不错的，但是对行情确实不很了解。

李老师：嗯，选择加盟是个不错的选择，一般来说打出加盟这个牌子的都拥有比较成熟的产品，关键是要知道面包店加盟哪个牌子好，如果是能够选择一家服务、培训、运营、管理都比较靠得住的面包加盟、蛋糕加盟总部未来的发展会很好。现在烘焙行业是一个比较火的行业，但是越是火爆的行业越不好做，现在烘焙行业里也有个“三高一低”的问题，即连年上升的人力、店租及原材料成本，这就导致烘焙店的越来越薄。挣不到钱，很多小型的面包店都选择了关门大吉。

记者：那该怎么避免这个问题呢？有些网友反应说看到一些专家支招说，不如开家复合型的烘焙店，经营多种面包、糕点、饮品之类的，您觉得这样可行吗？

李老师：这个观点只适合于特别有钱的人，你有大量的资金可以往里面砸。因为你种类多了，需要的人工自然会更多，相应的店铺的面积肯定也要找大一些的，再有就是种类多了材料的准备也要多，而且你不能保证你的每个产品都能被消费者喜欢，那就造成了更多的物料的浪费。

 记者：等于说这种复合型的店铺其实是把“三高一低”这个问题给进一步扩大了，这么看来对于多数人来说，都是不合适的，那您觉得该加盟一家怎样的面包店或者说面包店加盟哪个牌子好？

李老师：其实我们都有感觉，现在很多东西都在向微小型发展，我觉得烘焙店也可以开一个微小型的烘焙店。举个例子，北京星动力的冰火菠萝旺现在就在推“微店烘焙”这个概念，最小只要15平米的一家店面就可以开店。

记者：这么小？连厨房都放不下吧？

李老师：不需要厨房，冰火菠萝旺都是半成品面团配送，不需要厨房，也不需要厨师，只要两个普通店员，一个负责烤面包，一个负责售卖。

记者：只要15平米，而且连厨师都不需要，那可以节省很大的一笔开支啊，也就是说“三高”问题已经解决了两个，那产品怎么样？只有两个店员能保证产品的质量吗？

李老师：冰火菠萝旺的产品只有菠萝包这一种，不过有很多种口味，不用担心客流量的问题，另外，半成品冷冻面团是有总部统一冷链车配送，保证全国各地的口味统一，最主要的是，可以根据售卖情况来随卖着随烤着，既能让顾客吃到刚烤出的面包的完美口感，又能保证原料的不浪费。

记者：那这就彻底规避了现在烘焙行业的所有弊端了，看来这个星动力冰火菠萝旺将是国内面包加盟、蛋糕加盟的一个领军品牌啊。

李老师：面包种类不在多，好吃并且健康才行，这是从消费者角度来讲的。从加盟商的角度来说，不仅产品要好，而且成本得是可控的，没有不必要的浪费，最重要的是能真的挣到钱，大家都是为了挣钱养家嘛。而做加盟的，则既要从消费着的角度来考虑，还要从加盟商的角度来考虑，能做到这两点的才能算是一个好品牌，以此来看，冰火菠萝旺确实是一个不错的加盟品牌。