蒙牛加大研发创新 满足国民营养健康需求

“没有全民健康,就没有全面小康。”书记对于国人健康的希冀,早在三年前就开始实施到了《“健康中国2030”规划纲要》之中。

作为与人类健康密切相关的食品品类之一,乳制品在健康水平的整体提升上也发挥着重要作用。5月29日,在由中国营养学会主办、蒙牛乳业承办的“健康中国营养+联盟”启动仪式上,蒙牛总裁卢敏放接受了人民日报的专访,从创新、品质把控、国际化战略、企业社会责任等方面展开对话,为如何打造中国乳业核心竞争力、提振消费信心、落地“健康中国”战略支招。

(图:蒙牛总裁卢敏放在健康中国营养+联盟”启动活动期间接受媒体专访)

加大研发创新,满足国民营养健康需求

卢敏放表示,乳制品经历了这样的演化过程:从“吃得到”向“吃得好,吃得营养健康”、从“食用”乳制品到“享用”乳制品转变。

随着国民营养健康意识的不断提升,富含活性益生菌、有利于肠道健康的低温发酵乳制品越来越赢得消费者的青睐,也成为各大乳企的研发重点。近几年来,蒙牛在低温乳制品上发力,通过在口味、营养、功能等方面的创新,为消费者尤其是年轻人带来了更多感官享受,促进了酸奶品类的增长。从整个市场来看,蒙牛已经连续14年获得低温乳制品市场份额第一,其中,明星产品冠益乳连续9年位居行业第一。

市场领先的背后,是蒙牛对消费者需求的精准洞察和长期的研发投入,更深层次的支撑力则是来自于蒙牛对基础营养的研发投资,对国人健康水平的持续关注。卢敏放举了个例子:越来越多的临床研究发现,肠道的健康与人体的很多方面是紧密相连的,现在有一个热词叫脑肠轴,它在维持人体健康方面起着至关重要的作用,而肠道菌群已成为这一轴的主要调节器,这恰恰证明了像酸奶这样的产品,是可以将科学理论与人体健康需求产生连接的最好载体。

引领品类创新,是行业领头羊的责任

作为行业领军者的蒙牛,不但以创新驱动自身成长,还为整个行业谋求更大发展。蒙牛一直以来的愿景,就是“以消费者为中心,成为创新引领的百年营养健康食品公司”。卢敏放认为,创新必须从消费者需求出发。举个例子:消费者不光有美味需求,还有很多升级了其他多元化的需求,比如追求乳制品是天然的,纯净的,有机的,比如糖尿病患者需要补充营养但需要的是低糖的产品,或者健身爱好者需求更高蛋白质含量的牛奶......从这些现实需求出发去挖掘、去创新产品品类。

在创新方面,蒙牛的技术已经完全支撑。一个最有力的印证,就是2016年蒙牛将自身研发的菌种跟随航天飞机送上太空,用于临床实验的研发。卢敏放表示,通过对消费者的洞察,以技术驱动创新,最终形成终端产品,是蒙牛一直在下功夫做的一项工作。过程虽然艰辛、繁琐,但对消费者(需求)、对行业(升级)都是积极有利的。

中国乳业要赢在未来,最重要的能力就是创新力。“行业领头羊要做的不是挤垮竞争对手,而是不断创新,创新产品品类,开辟新天地。”卢敏放总结。蒙牛未来要做的就是打开品类增长的空间,冲刺2000亿目标。

业绩增长原动力,来源于创新和品牌

2016年蒙牛曾经出现亏损,但2017、2018年业绩迅速回升,并实现了双位数增长,尤其是2018年交出了不错的成绩单,标志着蒙牛进入高质量发展阶段。

对于三年三大步的业绩增长,卢敏放归结为两个关键词:“创新”和“品牌”。

其一,创新是根本。只有不断地提高企业的创新水平,不断地提供消费者喜爱的产品,才能真正把自己的业绩做扎实。所以要创新引领,这是企业发展的最重要的原动力。推出过第一款高端奶特仑苏、第一款儿童牛奶未来星、第一款健字号酸奶冠益乳,蒙牛显然自带创新基因。近年来,蒙牛更将创新延伸到全产业链的各个环节。

其二,打造品牌。“一个企业有了创新,有了品牌,你的发展动力就有了。”卢敏放表示,蒙牛做的就是全维度打造品牌。从去年赞助世界杯开始,蒙牛在努力实现“品牌引领”的跨越,品牌影响力在国际上大放异彩。相辅相承的,品牌也驱动蒙牛业绩的增长。

“业绩增长一定要靠创新吸引更多的消费者喜爱你,品牌是让更多的消费者相信你,信任你,认可你。有了这两点,我相信业务才会持续的增长。”卢敏放说。

中国乳业将进入黄金十年 从容迈向世界

回望中国乳业走过的路,卢敏放说,过去10年中,中国乳业通过持续努力基本上完成了复兴的任务。以奶源为例,目前国内的原奶质量无论是蛋白质,还是体细胞、菌落的含量,都已经达到了欧盟水平。

“实力”背后,其实是巨大的付出与投入。在奶源产出的源头——牧场,蒙牛已经全面实现了规模化养殖,并且绝大多数的牧场已实现了数字化管理,每头奶牛带着电子耳标或传感器,各项基本数据、产奶数据、健康状况,甚至奶牛每天的运动步数都能及时掌握。在质量体系+供应链的打造上,蒙牛也已经率先建立起科学系统的体系,杜绝了人为因素的干扰。在蒙牛,通过LIMS系统对奶源进行数据采集,使全国几十万检验设备全部在线上完成,人工无法干预,但凡数据监测到样品“亮红灯”,系统就会自动识别。

卢敏放说:“我们现在的监管水平也是全世界最严的。拿测试项来讲,现在的测试项成本基本是欧盟国家的3倍。”

这靠的是十年如一日的坚持。中国乳业经过大量艰苦卓绝的努力,终于实现今天的复兴,无疑提振了中国消费者对国内乳业的信心。

卢敏放认为,对于中国乳业而言,前面是复兴十年,后面则是黄金十年。目前,中国的乳制品消费还没有达到世界水平,还有巨大的增长空间。面对增量市场,蒙牛未来将投入更多的资金把质量、把研发做得更好,从容地迈向世界舞台。