数字化时代推动餐饮转型，智慧经营多维助力突破行业格局

作者：深圳都市网

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发布时间：2021-03-10 11:03:20

新年伊始，餐馆行业陆续进入复工状态。作为城市的独特的“烟火气”，餐饮行业的复工状态也成为城市春节后各行的奋斗缩影。过去的一年中，餐饮业曾备受打击，面临客流与收入等严重问题，而餐饮行业的积极自救却从未停止，不断拓展的营销手段、打通更多链路与私域流量以及场景餐饮的多样化发展，都预示着餐饮行业数字化时代的稳步到来。
后疫情时代的行业思考加上春节后大量异乡务工人员的涌入，让餐饮行业的数字化进程快速推动，而在数字化转型的过程中，依然存在很多如人工运力不足、系统优化不完善等客观问题，SaaS餐饮管理平台在解决这些问题中，起到了极为关键的作用。

简化餐饮系统繁复操作 OCR识别技术解放双手
当我们在餐厅消费时，不难发现如今大部分餐馆都引入了智能点餐收银系统，然而对于大部分小店来说，想要将繁多的菜品一项一项录入系统，并不是一件容易的事情。工作量过大导致的错字漏字层出不穷，也会让用户对餐厅的观感大打折扣。
针对这一问题，智掌柜作为收银系统的先行者，引入了OCR成像技术，不仅能将餐饮菜单直接录入到移动端，比起原先传统的录入方法，智掌柜所使用的深度学习方法，还能够智能识别菜品词组和价格，从源头简化菜品的录入时间，仅需用手机拍一张照片，即可一键录入菜品。这些实用功能，大大解决了餐饮中各环节的人力与时间成本。

降低人工经营成本提升餐厅运营效率
常规的餐饮店，大部分都是微信智能扫码点餐和服务员点餐二选一，选择前者对没有智能设备的老年人来说非常困难；而选择后者，则会大大提高人工成本。而一旦餐厅到了高峰时期，人工点餐、下单同样意味着增加了记录、传菜的错误机率，出现客人越多，效率越低的现象。
面对餐饮界这一普遍存在的情况，多种点餐模式应运而出，除了消费者自行扫码点餐之外，服务员也可以用手持设备帮助顾客点餐。智掌柜推出的这两种方法可以满足各类人群的不同需求，并且大大提升了点餐效率。在完成点餐后，点单信息会直接同步至厨房和收银台，让更多的消费者感受到科技的普惠。

打破运营反馈信息壁垒 大数据分析加持助力美味升级
餐饮行业，备料一直是让众多老板头疼的问题。对于客人需求的误判，可能会导致原材料的冗余和不必要的浪费。
为了应对这一问题，智掌柜也引入了全新“黑科技”——不仅一键自动生成智能报表，让商户可以更直观地认识到哪些菜品更受欢迎，哪些菜品口碑一般；由此延伸，还能够让商户更了解自己的销售额和出餐量，受欢迎的菜品多备料，普通菜品少备料，免去还没有打烊餐品却沽清售罄的困窘，也让更多食客能够享受到更多美味。
这样的数字化报表，还能有效地帮助用户提升效率降低成本，避免因为认知和洞察的失误，导致不必要的损失，在此之上，智掌柜的智能数据分析，更能够提升商户的整体生命周期，让店铺发展和经营得更加红火。
在智掌柜的科技扶持之下，众多城市的餐饮小店也恢复了往日的红火。前不久，由智掌柜收集起食客给老板们写下的感人备注，并制作成的“小票情书”，也在各大媒体获得了强烈的反响，不仅引发了消费者与餐饮业的一次跨维度互动，也让温情在这个春节传递蔓延。