把握减重摄入平衡是减重关键

　　不少人在体重这个问题上会感觉到不公平，为什么有的人吃的却很瘦，有的人喝水都胖,这其实是因为每个人的新陈代谢不同和摄入的碳水化合物有关。那如何把握这其中的食动平衡呢?康宝莱高级营养师梁寒秋给出了以下的建议。

提高新陈代谢速率是减重关键

　　“许多人并不清楚什么是新陈代谢，实际上生命活动离不开它。而想要保持一个稳定而令人满意的体重就更应该重视它。”梁寒秋解释道，新陈代谢是身体为了维持生命而进行的一切生物化学反应的总称。人体通过新陈代谢维持正常机能，因此新陈代谢的速度决定了人消耗能量的速度，也就是燃烧卡路里的速度。不少人抱怨自己明明很辛苦的运动减肥、控制饮食，可是减脂速度却比不上别人。事实上，减重的关键就要加快身体新陈代谢。

　　“人们总认为是基因决定了新陈代谢的速度，这是一个普遍存在的误区。事实上，新陈代谢速度还受到年龄、体表面积、性别、运动等多种因素的影响。”梁寒秋表示人体分成脂肪和非脂肪两种成分。前者称为脂体重(或称肥体重)，后者称为瘦体重(或称去脂体重)。那究竟怎样才能提高新陈代谢呢?首先蛋白质帮助增加瘦体重，提高基础代谢率，高蛋白帮助人体增肌，低卡路里可以帮助减脂。“使用高蛋白低卡路里的饮食配合运动能更有效的加快新陈代谢。”梁寒秋强调“当新陈代谢水平较低时，消耗能量的速度也较慢，因此剩余的较多热量将被身体贮存起来转化成了脂肪。每天坚持运动30分钟能更好的减重减脂并加快新陈代谢的速度。另外你可以加入重量训练，增加肌肉组织。要知道，每公斤瘦体重每天基础代谢消耗的卡路里远远高于每公斤脂肪所消耗的卡路里。”

选择合适的碳水化合物很重要

　　除了提高个人的新陈代谢速率之外，如何吃也减重的另一关键。其中碳水化合物作为三大宏量营养素之一，是日常饮食必不可少的。然而很多想要减重的人都对碳水化合物有误解，认为碳水化合物是影响体重的罪魁祸首。只要想减重的人都减少或停止了碳水化合物的摄取，只吃一些高蛋白的食物。其实这种做法是非常错误的，梁寒秋表示， 碳水化合物是饮食中的一个重要营养素，只有合理的摄入才能起到有效的减重效果。

　　“碳水化合物是自然界最丰富的能量物质，食物中的碳水化合物主要分为两类。一类是可以被人体消化吸收和利用的碳水化合物，包括单糖、双糖和部分多糖。它们在体内大部分消化成为葡萄糖。另一类是人体不能消化吸收，但对人体十分有益的膳食纤维，即不可利用碳水化合物。”梁寒秋说，日常生活中，碳水化合物的主要来源有甜食类、谷物、薯类、水果、含糖饮料和蜂蜜等。碳水化合物可以作为身体细胞或组织的组成成分给人体的身体提供能量，预防脂肪非彻底氧化造成的酮血症。其中膳食纤维还能帮助增强肠道功能。碳水化合物摄入不够，血糖水平会偏低，甚至出现心慌、恶心、呕吐、食欲不振等不良反应。

　　“选择什么样的碳水化合物也是大有学问。”梁寒秋表示，血糖指数高的食物会对血糖造成的波动较大，这不仅会导致我们摄入的碳水化合物被大量的糖异生作用转变为脂肪储存起来，还会令人更快感到饥饿。 而血糖指数低的食物对血糖造成的波动较小，这样的碳水化合物大部分用来提供能量。“一般来说，粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。血糖指数低的食物帮助你的器官更健康的运作。它们的普遍特点是膳食纤维含量高，会对瘦身有帮助。膳食纤维分为可溶性纤维和不溶性纤维两类。我们常说的纤维素就属于不溶性纤维，所以富含纤维素的食物引起血糖波动小。有助控制血糖，减少碳水化合物转变为脂肪储存。减少胰岛素波动造成的饥饿感。吃一些包含纤维素的食物，每2-3小时吃一些蛋白质含量平衡的餐点，这会让你的身体没那么渴望食物，从而达到减重的效果。”